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 いくら  -  2006-09-16(土)  19:54 
いくら

スーパーに行ったら、鮭の腹子を売っていたので購入しました。
いつもは自分で味付けするんだけど、今回はパックの中に入っていたので漬け込みました。
1日後に味見したら、やっぱいつもの味と違う!
美味しくないのではなくって、いつもの俺の味でないって感じだ。マイいくらは、日本酒を多めに入れてコッテリした感じにつくりますが、これは一般的な上品な味なのかな?

それと作るときに失敗!バラして洗う時の温度と塩分量に。
塩分量が少なかったり、真水に当てたりすると皮が硬くなってしまうんですよね。
あまり健康には良くないけど、好物なのでバンバン食べちゃう。昼は素麺にかけて、夕食は鉄火丼にかけて食べました。

ちなみに写真より実物はきれいにできていますよん。
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AIさんのページからお邪魔しました。イクラ(ロシアでは魚の卵全般をこう言いますが)は出汁醤油を使うと、まろやかに、美味しく仕上がりますよ。

〆  BOSS
2006.09.17.Sun / 00:28 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

なるほどぉ。いつもは麺つゆ・醤油・塩・日本酒に、ほんの少し味醂を加えて漬け込んでいます。
ところで出汁醤油って作るんですか?

〆  iserin
2006.09.17.Sun / 07:52 / [ EDIT ] / PAGE TOP△
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